川贝的功效与作用、禁忌和食用方法

陈启众副主任医师

宁夏医科大学总医院营养科

功效作用

川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。松贝呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”。具有镇咳、祛痰、抗溃疡、降低血压的功效。

1、镇咳

川贝总生物碱及非生碱部分均有镇咳作用，止咳效果随剂量加大而增强。

2、祛痰

川贝具有祛痰作用。

3、抗溃疡

川贝对应激性溃疡、胃溃疡有明显的抑制作用。

4、降低血压

川贝能够产生持久的降压作用。

营养价值

川贝富含维生素C，对于预防动脉粥样硬化或某些心血管病有很好的预防作用。

陈启众副主任医师

宁夏医科大学总医院营养科

不宜同食

1、乌头类药物

乌头味苦，有大毒，川贝是反乌头类药物，二者一起大量食用，会产生食物相克反应，可能引起中毒。

2、浓茶

茶叶中含有大量鞣酸，会与川贝中的生物碱发生不溶性沉淀，可能影响药效。

适宜和禁忌

适宜：肺部不适、慢性支气管炎、支气管哮喘者

川贝适合肺部不适、慢性支气管炎、支气管哮喘者食用。

禁忌：脾胃虚寒及寒痰、湿痰者

脾胃虚寒、寒痰、湿痰者不宜食用川贝，会对身体不利。

温馨提示

平时食用川贝需要注意适量，而且特殊人群，比如孕妇、小孩、老人等应该在医师的指导下食用。

陈启众副主任医师

宁夏医科大学总医院营养科

食用方法

1、煮食

去掉苹果顶部，将苹果的心挖掉，放入川贝和冰糖，放到水中煮，煮熟后一起饮用。

2、生食

将川贝研制成粉，用白开水送服即可。

3、熬汤

将适量的川贝放入清水中，加入陈皮等药材熬制，最后可以加一些梨块，制成川贝粉中药汤。