家常炸薯片的做法

3张图片

“土豆片儿尽量切的薄一点，有工具的话最好，切的一样大小受热均匀。一定要把土豆控干水再往油锅里放。”

食材明细

主料

大土豆

1个

食用油

适量

盐

适量

辅料

辣椒粉

适量

调料

孜然

适量

原味

口味

炸

工艺

半小时

耗时

简单

难度

家常炸薯片的做法步骤

1大土豆1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一，炸出来有的焦了，有的还没酥脆。）

2切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。

3捞出土豆片，控干水分，稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。

4控干水分的土豆片冷油下锅。

5开大火至冒大泡泡以后，换中小火，煎一会翻个面，会炸的比较均匀。慢慢炸至土豆片没有水份，外表变金黄酥脆就好了，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。

6炸好的土豆片捞出来，放吸油纸上控油。

7炸好的薯片放到一个大碗中，按喜欢的口味，加入盐适量、辣椒粉适量、孜然适量。

8完成，拍照。

9一口酥脆。

10简单美味，宅家必备。

小窍门

土豆片儿尽量切的薄一点，有工具的话最好，切的一样大小受热均匀。一定要把土豆控干水再往油锅里放。

来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：不粘锅

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